Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | familietijd, feestdagen, feestelijk, kerst | frans | vegetarisch

Dat de Fransen kaas serieus nemen, bewijst deze kaasfondue maar weer. Met brie en tijm in de hoofdrol zit je hier helemaal goed.

Voorbereiding:30

Totale tijd:30

Kookgerei

  • kaasfonduepan met rechaud

Ingrediënten

Fondue

  • 1 teen knoflook
  • 400 ml droge witte wijn
  • 30 ml cognac
  • 4 takjes tijm + de blaadjes van 2 takjes
  • 600 g stevige koemelkbrie* zonder korst
  • 2 el maïzena

Voor erbij

  • 200 g haricots verts
  • 300 g groene aspergetips
  • 4 selderijstengels
  • 1 groot stokbrood of 1 zuurdesembrood in blokjes

Instructies

  1. Wrijf de fonduepan in met de knoflook.
  2. Kook de haricots verts in water met zout in 4–6 min. net gaar. Voeg de laatste 2 min. de aspergetips toe. Spoel koud af. Snijd de selderij in stukjes en het brood in blokjes.
  3. Verwarm de wijn met de cognac in een pan met de takjes tijm. Snijd de brie in blokjes en schep om in een kom met de maïzena. Doe de brie en maïzena bij het wijnmengsel en verwarm op laag vuur tot de kaas is gesmolten.
  4. Doe over in de fonduepan, bestrooi met de tijm en versgemalen peper en serveer met de groenten en het brood.

Voedingswaarde

  • calorieën: 754 kcal
  • eiwit: 44 g
  • vet: 39 g
  • koolhydraten: 48 g

* Neem geen lopende, rauwmelkse brie, die is voor kaasfondue minder geschikt. Ben je niet zo’n brie-fan, kies dan bijvoorbeeld Comté en rasp deze grof.

RECEPTEN DOSIA BREWER FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK
STYLING MAAIKE KOORMAN BEREIDING JESSICA LEK

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!