Ga terug

aantal | gebak, zoet | pasen, zomer | |

Frambozen zijn op zich al een traktatie. Maar in deze frambozenshortcake zijn ze helemaal niet te versmaden.

Kooktijd:25

Oven25

Totale tijd:50

Ingrediënten

  • 225 g amandelen blank
  • 75 g melkpoeder
  • 60 g kokos gemalen
  • 100 g rijstebloem
  • 50 g kristalsuiker fijn
  • 2 tl bakpoeder gezeefd
  • 250 ml melk
  • 500 g ricotta
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el poedersuiker gezeefd
  • 450 g frambozen
  • 160 g frambozenjam verwarmd
  • Extrga nodi Rechthoekige springvorm 10 x 34 cm of ronde springvorm van 24 cm doorsnee

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 170˚C. Vet de springvorm in. Maal de amandelen in de keukenmachine tot poeder en meng dit in een kom met melkpoeder, kokos, rijstebloem, suiker en bakpoeder. Roer de melk erdoor en druk het mengsel uit over de bodem van de vorm. Bak in 20-25 min. goudbruin en gaar en laat de bodem in de vorm afkoelen.
  2. Draai de ricotta, vanille en poedersuiker in een keukenmachine tot een glad mengsel en strijk dit over de shortcakebodem. Leg de frambozen erop. Besprenkel de frambozen vlak voor het serveren met de verwarmde jam.

Voedingswaarde

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!