forel met salmorigliosaus - delicious.magazine

Voorkeur: glutenvrij, glutenvrij / lactosevrij, lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans | glutenvrij, lactosevrij

Of het nu kip, pasta, vis, vega of zoet is: van een scheut citroensap, wat versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder. Kijk bijvoorbeeld naar dit recept voor forel met salmorigliosaus.

Voorbereiding:10

Kooktijd:20

Totale tijd:30

Ingrediënten

125 ml extra vergine olijfolie + 3 el extra om te besprenkelen
rasp en sap van 1 biocitroen + 1 hele citroen, in 4 partjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
½ bosje oregano + extra blaadjes voor erover
1 el fijngesneden bladpeterselie
1 el fijngesneden munt
2 regenboogforellen à 400 g, schoongemaakt

Instructies

Pureer de olie, de citroenrasp en het -sap, knoflook, kruiden, 3 el heet water en ¼ tl zout in de kleine kom van de keukenmachine. Doe deze salmorigliosaus in een kom en breng eventueel op smaak met extra zout. Dek tot gebruik af.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Leg 2 citroenpartjes in de buikholte van elke forel. Leg de vissen op de bakplaat, besprenkel ze met de 3 el olie en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze in 15-20 min. net gaar. Neem uit de oven en laat nog 5 min. losjes afgedekt rusten.
Bestrooi de vis vlak voor serveren met wat oregano en versgemalen peper. Geef de salmorigliosaus erbij.

Voedingswaarde

calorieën: 675 kcal
eiwit: 45 g
vet: 54 g
koolhydraten: 69 g

Recept: Phoebe Wood,
Fotografie: Ben Dearnley,
Styling: Kirsten Jenkins

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!