Ga terug
–+ servings

aantal 8 | gebak, taart, zoet | feestelijk, moederdag, weekend | scandinavisch |

Overal in het Noorden wordt volop cake, taart en koek gebakken. Onder andere met bessen en volgens nationale baktradities!

Voorbereiding:30

Kooktijd:45

Totale tijd:1 15

Kookgerei

  • 8 taartvormpjes van 8 cm Ø, licht ingevet

Ingrediënten

  • 100 g boter, op kamertemperatuur
  • 110 g fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 300 g bloem
  • 1 tl bakpoeder

Vulling

  • 120 g crème fraîche
  • 140 g Griekse yoghurt
  • 1 ei
  • 55 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanillepasta of vanille-extract
  • 300 g blauwe bessen, diepvries

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Klop de boter met de 110 g suiker in 3-4 min. met de handmixer tot een licht en romig mengsel. Klop het ei erdoor.
  3. Meng de bloem met het bakpoeder en klop het snel door het botermengsel. Verdeel dit in 8 porties en druk tegen de bodem en rand van de taartvormpjes.
  4. Klop in een kom de crème fraîche, yoghurt, het ei, de 55 g suiker en de vanille tot een glad mengsel. Verdeel dit over de deegbodempjes en strooi over elk taartje ⅛ van de blauwe bessen.
  5. Zet de taartjes op een bakplaat en bak ze 45 min. tot het deeg lichtbruin kleurt en de vulling is gestold. Laat ze voor serveren afkoelen tot op kamertemperatuur.

Voedingswaarde

  • calorieën: 402 kcal
  • eiwit: 7 g
  • vet: 18 g
  • koolhydraten: 52 g

RECEPTEN GEORGINA ESDAILE FOTOGRAFIE CHRIS COURT STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!