Ga terug
Voorkeur: veganistisch

aantal | bijgerecht | | spaans | veganistisch

Je kent hem wel: de notige, paprikasaus uit Spanje die zo verschrikkelijk goed past bij groenten van de bbq, gegrilde vis, en zelfs bij kip.

Ingrediënten

  • 1 vleestomaat
  • 3 rode puntpaprika’s of liever gedroogde nora- paprika’s
  • 1 bol knoflook
  • 50 g blanke hazelnoten
  • 50 g blanke amandelen
  • 200 ml olijfolie
  • 100 ml sherry-azijn
  • 1 el zoet paprikapoeder
  • ½-1 chilipeper
  • 1-2 stukjes oud desem brood

Instructies

  1. Rooster de tomaat, paprika’s, peper en hele bol knoflook in de oven op 180°C tot zacht.
  2. Rooster ook het brood en de hazelnoten en amandelen goudbruin.
  3. Pel de tomaat, paprika’s en knoflook.
  4. Pureer de paprika’s, tomaat, brood, knoflook, hazelnoten en amandelen.
  5. Meng met de olijfolie en breng op smaak met paprikapoeder en sherry-azijn.
  6. Grill een paar jonge preien en of lenteuitjes (net als calçots).
  7. Serveer de ‘calçots’ met de salsa romesco. Heb je over? Bewaar max een paar dagen onder een laagje olijfolie in de koelkast.

Voedingswaarde

MERIJN TOL

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!