Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht, lunchgerecht | doordeweeks | frans |

Dé vissoep uit Marseille. Serveer hem met rouille en knapperig stokbrood om alle soep tot op de laatste druppel op te vegen.

Kooktijd:35

Totale tijd:35

Ingrediënten

  • 2 el olie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 venkel, in dunne reepjes
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 3 el tomatenpuree
  • 400 g tomaten gepeld, uit blik
  • ¾ l visbouillon evt. van tablet
  • 2 laurierbladeren
  • 2 takjes tijm
  • ½ l wijn wit
  • 10 saffraandraadjes
  • 3 grote aardappels geschild, in blokjes
  • 800 g visfilet vers, in stukken
  • 12 grote garnalen

Instructies

  1. Verhit de olie in een pan en bak de ui, venkel, de knoflook en tomatenpuree ± 5 min. tot de ui zacht is. Voeg de gepelde tomaten toe met de bouillon, laurierbladeren, tijm, wijn en saffraan toe en laat alles ± 10 min. zachtjes koken. 
  2. Voeg aardappels toe en laat nog 15 min. zachtjes doorkoken tot de aardappelblokjes gaar zijn. Voeg de vis toe, leg het deksel op de pan en laat 4 min. zachtjes doorkoken. Voeg de garnalen toe en kook nog 3 min. tot alles gaar is. 
  3. Verwijder de laurierbladeren en takjes tijm. Breng op smaak met zout & peper. Lekker met stokbrood en rouille.

Voedingswaarde

Teks: Ellen Dekkers. Fotografie: Studio 5982

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!