Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 10 | cake, koek, taart, zoet | feestdagen, feestelijk, weekend | italiaans | lactosevrij

Zo’n panforte wordt een beetje chewy door de vijgen, honing en suiker. De noten, sinaasappel en pure chocolade plus het zeezout doen de rest voor de unieke smaak.

Voorbereiding:15

Kooktijd:35

afkoelen2

Totale tijd:2 50

Kookgerei

  • springvorm van 20 cm Ø, ingevet en bekleed met bakpapier, suikerthermometer

Ingrediënten

  • 300 g blanke hazelnoten, geroosterd
  • 250 g gedroogde vijgen, in vieren
  • rasp van 1 biosinaasappel
  • 110 g bloem, gezeefd
  • 2 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen piment
  • 3 el cacaopoeder, gezeefd
  • ½ tl zeezoutvlokken
  • 175 ml 265 g vloeibare honing
  • 165 g fijne kristalsuiker
  • 100 g pure chocolade

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Meng in een grote kom de hazelnoten, vijgen, de sinaasappelrasp, bloem, specerijen, het cacaopoeder en zout.
  3. Verwarm de honing en suiker in een middelgrote steelpan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Draai het vuur wat hoger en verwarm de honing-siroop op matig vuur tot 115°C.
  4. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en laat onder af en toe roeren au bain-marie smelten op een pan met zachtjes kokend water. Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Roer de chocolade glad.
  5. Meng de honingsiroop en de gesmolten chocolade door het notenmengsel en schep goed om. Schep het mengsel in de geprepareerde bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de panforte 30-35 min. tot hij stevig is. Laat volledig afkoelen in de bakvorm. Snijd de panforte met een vochtig mes in dunne puntjes.

Voedingswaarde

  • calorieën: 475 kcal
  • eiwit: 8 g
  • vet: 22 g
  • koolhydraten: 58 g

RECEPTEN GEORGINA ESDAILE FOTOGRAFIE BRETT STEVENS STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!