Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | feestelijk | |

Een van onze favoriete recepten uit ons archief. Janneke Philippi kookt makkelijke en verrassende weekmenu’s. Dit canthareltaartje is een feestje om op te eten!

Kooktijd:25

Oven25

Totale tijd:50

Ingrediënten

  • 4 bladerdeeg plakken, diepvries
  • 6 eieren
  • 250 ml crème fraîche
  • 1 dragon takje, fijngesneden
  • 5 el olijfolie
  • 500 g cantharellen, schoongeveegd
  • 150 g boerenbrie, in plakken
  • 50 g walnoten
  • 1-2 tl honing, vloeibaar
  • 75 g fijne slamelange
  • 1 sjalot, in reepjes
  • 1 el rodewijnazijn
  • ook nodig: 4 quichevormpjes 15 cm Ø, ingevet

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol elk plakje deeg iets groter uit, zodat het in de vormpjes past. Bekleed de vormpjes ermee. Klop de eieren los. Klop er de crème fraîche met de dragon en zout en peper naar smaak door.
  2. Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Bak de cantharellen in 4 min. beetgaar. Verdeel de cantharellen met de brie over de deegbodems. Schenk het ei-roommengsel erover. Bak de cantharellentaartjes in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar.
  3. Rooster intussen in de koekenpan de walnoten 2 min. Voeg de honing toe. Laat de honing al omscheppend smelten, goudbruin kleuren en aan de noten ‘plakken’. Meng de slamelange met de sjalot, de azijn, de rest van de olijfolie en zout en peper naar smaak.
  4. Neem de cantharellentaartjes uit de vormpjes en leg ze op 4 borden. Schep er wat salade bij. Verdeel de honingnoten over de salade.

Voedingswaarde

RECEPT: JANNEKE PHILIPPI | FOTOGRAFIE: STUDIO PHILIPPI | BEWERKING: TRUDELIES SCHOUTEN.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!