Ga terug
–+ servings

aantal 8 | gebak, nagerecht | pasen | italiaans |

Het lekkerste rijmpje uit Italië! Cannoli heeft romigheid en crunch, mét de kick van een stevige cocktail. Met dit recept maak je 8 cannoli.

Kooktijd:25

Totale tijd:25

Kookgerei

  • ook nodig: spuitzak met stermondje van 1½ cm

Ingrediënten

  • 60 ml gin
  • 60 ml rode vermout
  • 60 ml campari + 1 el extra
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta
  • rasp van 1 biosinaasappel
  • 30 g poedersuiker + extra om mee te bestuiven
  • 8 kant-en-klare cannoli-rolletjes*
  • oranjesnippers*, ter garnering

Instructies

  1. Breng de gin, vermout, 60 ml campari en fijne kristalsuiker in een pannetje op middelhoog vuur aan de kook en laat al roerend de suiker oplossen. Zet het vuur iets hoger en laat 10-12 min. zachtjes koken tot het tot ± 60 ml is ingekookt. Neem de negronisiroop van het vuur en laat helemaal afkoelen.
  2. Klop met de mixer in een kom de negronisiroop, mascarpone, ricotta, sinaasappelrasp en poedersuiker glad. Voeg de extra 1 el campari toe en klop goed door.
  3. Doe over in de spuitzak en spuit wat ricottavulling in elk rolletje. Versier de uiteinden met de oranjesnippers. Bestuif met extra poedersuiker en serveer direct.

Voedingswaarde

  • calorieën: 398 kcal
  • eiwit: 7 g
  • vet: 21 g
  • koolhydraten: 39 g

*Kant-en-klare cannoli-rolletjes koop je bij Italiaanse delicatessenwinkels of online. Of maak ze zelf (ga naar deliciousmagazine.nl/cannoli-witte-chocolade). Oranjesnippers zijn stukjes gekonfijte sinaasappelschil. Te koop bij de notenkraam en online.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!