Ga terug
–+ servings

aantal 10 | hoofdgerecht | doordeweeks | amerikaans |

Worstjes met salami, zoete uien, oude komijnenkaas, zuurkool en korianderzaad, citroenmayo en rode kool, hangopsaus met komkommer en knoflook… de ene hot dog is de andere niet! Van broodje tot worst, van pepers tot saus, er valt veel te kiezen. In delicious.januari 2015 5 toprecepten, hier alvast ons covermodel!

Kooktijd:40

Totale tijd:40

Ingrediënten

  • 1 pak yoghurt vol
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen rasp
  • 150 ml mayonaise
  • 10 pretzels of pistoletjes
  • ½ kool wit, fijngesneden
  • 1 tl kurkuma
  • 1/3 kool rood, fijngesneden
  • olijfolie
  • 10 ambachtelijke worsten van een goede slager
  • paar takjes tijm blaadjes gerist
  • 1/2 citroen sap
  • 1 bosje lente-ui fijngesneden

Instructies

  1. Maak dikke hangop: doe de yoghurt in een theedoek en hang minimaal 12 uur uit. Rasp de komkommer grof en bestrooi met zout. Laat de komkommer in een zeef ± 1 uur uitlekken. Pers de knoflook uit in een kom, doe de citroenrasp erbij en voeg de mayonaise en komkommer toe. Pureer met een staafmixer glad. Spatel de hangop erdoor.
  2. Kook 1/3 van de witte kool met de kurkuma 10 min. Giet af, spoel koud en laat uitlekken. Meng de gekookte witte kool met de rauwe en rode kool. Verhit wat olijfolie en bak de worsten ± 4-5 min, voeg wat citroensap toe en de tijm.
  3. Snijd het broodjes over de lengte door en vul met de kool. Leg de worst ertussen en maak een mooie streep saus. Maak de hotdog af met bosui.

Voedingswaarde

Recept: Bulls & Dogs. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Cyn Ferdinandus. Bereiding: Yvonne Jimmink

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!