Verwarm de olie in een grote braadpan en bak hierin de ui en knoflook 6 min. zonder dat ze kleuren. Voeg het gehakt toe en bak het 5 min. al omscheppend op hoog vuur tot het vlees begint te kleuren. Doe dan de tomatenpuree en kruiden erbij en bak 1 minuut mee. Voeg de tomaatblokjes met vocht toe en breng de saus aan de kook. Schep de bonen door de saus, draai het vuur iets lager, breng tegen de kook aan, proef en breng evt. op smaak met zout en peper. Stoof de ‘ragu’ minimaal 15 min. Heb je meer tijd, stoof het dan op laagste vuur 40-45 min., zodat het een volle krachtige smaak krijgt.

Roer de crème fraîche en bijna alle peterselie door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de ragu over 4 diepe borden en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer de crème fraiche er apart bij. Lekker met een groene slalade en geraspte Parmezaanse kaas.