Ga terug
–+ servings

aantal 8 | hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | internationaal | vegetarisch

Heel makkelijk om van te voren te maken in een grotere portie. Dit recept is dan ook voor een dubbele portie dus, 2x4 personen.

Voorbereiding:30

Kooktijd:50

Rust:5

Totale tijd:1 25

Kookgerei

  • diepe ovenschaal van ± 20x30 cm, ingevet

Ingrediënten

  • 4 el extra vergine olijfolie + extra om mee in te vetten
  • 2 uien, in dunne ringen
  • 4 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 broccoli, in stukjes (ook de steel)
  • 800 g kikkererwten, 2 blikken, uitlekgewicht 480 g, afgespoeld en uitgelekt
  • 400 g feta, verbrokkeld
  • 200 g cheddar, geraspt
  • 3 el gemalen komijn
  • 1 el gemalen korianderzaad
  • 500 g diepvriesspinazie, ontdooid en uitgeknepen
  • 5 eieren
  • ± 50 g fijngesneden gemengde kruiden, bijv. bladpeterselie, dille en munt + extra om mee te bestrooien
  • 2 rollen koelvers bladerdeeg
  • sesamzaad, om mee te bestrooien
  • citroenpartjes, voor erbij

Instructies

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de ui met de knoflook en een snuf zout 3 min. Voeg de broccoli en de kikkererwten toe en bak ze ± 5 min. mee. Prak ze grof met een pureestamper. Laat het mengsel afkoelen.
  2. Schep de feta, cheddar, specerijen, spinazie, 4 eieren, de kruiden en wat peper en zout erdoor.
  3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schuif een grote bakplaat in de oven om mee voor te verwarmen.
  4. Rol 1 vel bladerdeeg iets groter uit zodat je er de bodem en wanden van de ovenschaal mee kunt bekleden. Schep de vulling erin en dek af met het tweede vel bladerdeeg. Roer het laatste ei los en bestrijk het deeg ermee. Strooi het sesamzaad erover.
  5. Bak de pastei op de voorverwarmde bakplaat 45–50 min. tot het deeg goudbruin, knapperig en gerezen is. Laat de pastei 5 min. rusten. Strooi de kruiden erover en serveer met de citroenpartjes.

Voedingswaarde

  • calorieën: 514 kcal
  • eiwit: 21 g
  • vet: 33 g
  • koolhydraten: 28 g

TIP - Bewaar de overgebleven pastei tot ± 3 maanden in de vriezer. Laat de pastei 1 nacht in de koelkast ontdooien en verwarm de oven voor op 200ºC, verwijder de folie en bak de pastei 35–40 min.

RECEPTEN, FOODSTYLING TOM WALTON FOTOGRAFIE MARK ROPER STYLING EMMA KNOWLES

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!