Breng al het fruit met het citroensap en de -rasp en 80 ml water op hoog vuur aan de kook. Kook 5-7 min. onder af en toe roeren tot het sap vrijkomt. Kook in tot er nog maar ± 100 ml over is. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Roer de likeur of de siroop erdoor.

Klop de room met de gecondenseerde melk in een ruime kom tot zachte pieken. Schep de helft van het fruitmengsel erdoor. Schep de helft van het fruit-roommengsel in een diepvriesbak.

Verdeel de helft van het achtergehouden fruitmengsel erover en schep het losjes erdoor voor een marmereffect. Schep hierop de rest van het fruit-roommengsel, verdeel de rest van het fruitmengsel erover en schep het losjes erdoor. Leg een vel plasticfolie tegen het oppervlak van het ijsmengsel. Laat het ijs een nacht opstijven in de diepvries.

Neem het ijs uit de diepvries en laat het bij kamertemperatuur in een paar min. zachter worden. Dompel een ijsbolschep in koud water en schep er bolletjes mee. Serveer evt. in hoorntjes.

Een boysenbes is een kruising tussen een braam en framboos. Je kunt ze vaak plukken in zelfpluktuinen.