bosvruchten-cobbler met gember - delicious.magazine

aantal 6 | dessert, nagerecht | feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | internationaal |

Dit comfort kersttoetje is heel bijzonder en niet alléén omdat het onweerstaanbaar en warm is. Tijdens het bakken vormt zich op de bodem van de ovenschaal namelijk een saus om je vingers bij af te likken. Je kunt voor deze bosvruchten-cobbler met gember alle soorten diepvriesfruit nemen, dus ook ideaal om restjes op te maken.

Voorbereiding:35

oven35

Totale tijd:1 10

Kookgerei

ovenschaal (3 l inh.),
keukenmachine

Ingrediënten

1 kg diepvriesbosvruchten ontdooid
85 g stemgember in kleine stukjes
2 tl vanille-extract
55 g fijne kristalsuiker
30 ml crème de cassis
175 g bloem
7 g bakpoeder
1 el gemberpoeder
100 g boter in blokjes
200 ml houdbare slagroom
35 g amandelschaafsel geroosterd, om mee te bestrooien
butterscotch- of gemberijs voor erbij

Instructies

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Schep de bosvruchten in de ovenschaal en schep ze om met de stemgember, vanille, 20 g van de suiker, de crème de cassis en 220 ml kokendheet water.
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg het bakpoeder, het gemberpoeder, de boterblokjes en resterende 35 g suiker toe en pulse tot een fijn en kruimelig mengsel. Mix de slagroom erdoor zodat je een dik schepbaar beslag krijgt. Schep volle lepels van het beslag in dotten over het bosvruchtenmengsel in de ovenschaal.
Zet de ovenschaal op een bakplaat en bak de cobbler 30 tot 35 min. tot het beslag gaar en goudbruin is.
Zet de cobbler meteen op tafel, bestrooi met het amandelschaafsel en serveer met ijs.

Voedingswaarde

calorieën: 456 kcal
eiwit: 5 g
vet: 25 g
koolhydraten: 46 g

TIP Liever geen alcohol? Gebruik wat limonadesiroop van zwarte bessen in plaats van de crème de cassis of laat weg.

Recept, Bereiding: Tracey Pattison Fotografie: Alan Jensen, Styling: Vivien Walsh

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!