Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | weekend | internationaal | lactosevrij

Geen zin om uitgebreid te koken? Relax, dit lichte en makkelijke (lunch)gerecht zet je binnen 25 minuten op tafel en is ideaal om in de schaduw te eten met een karaf koele cider of lichte rosé erbij.

Kooktijd:15

Totale tijd:15

Ingrediënten

  • 60 ml passata
  • 60 ml extra vergine olijfolie (4 el)
  • 1 el worcestersaus
  • 1 el tabasco
  • selderijzout, naar smaak
  • 16 grote rauwe garnalen gepeld, met staartpuntje, zonder donkere darm
  • 3 el sherry-azijn
  • 2 kropjes babyromainesla, in partjes
  • 250 g gemengde kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 grote avocado, in partjes
  • 1 zuurdesemstokbrood, in dikke schuine sneetjes, voor erbij

Instructies

  1. Verhit een grillpan op hoog vuur of steek de barbecue (met deksel) aan.
  2. Meng de passata, olie, worcestersaus en tabasco. Voeg selderijzout en flink veel versgemalen zwarte peper toe.
  3. Schenk de helft van dit mengsel in een grote kom. Voeg de garnalen toe en schep goed om.
  4. Gril de garnalen afgedekt 2 min. per kant tot ze net gaar zijn en streepjes krijgen.
  5. Voeg intussen de sherry-azijn aan de rest van het tomatensausmengsel toe en klop tot een dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  6. Leg de slablaadjes, tomaatjes en avocadopartjes op een schaal. Verdeel de garnalen erover en sprenkel de dressing erover. Geef het stokbrood erbij.

Voedingswaarde

  • calorieën: 446 kcal
  • eiwit: 10 g
  • vet: 25 g
  • koolhydraten: 42 g

RECEPTEN, BEREIDING WARREN MENDES FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING DAVID MORGAN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!