Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | japans | lactosevrij

Katsu kip is een Japans gerecht van kip in een krokant jasje. Heerlijk bij curry's, rijst of andere Japanse groente. Bekijk hier het basisrecept.

Kooktijd:30

Opstijven30

Totale tijd:1

Ingrediënten

  • 2 kipfilets van ± 150 g elk
  • 75 g bloem
  • 2 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 75 g panko
  • olie, om in te frituren

Instructies

  1. Halveer elke kipfilet horizontaal, zodat je 4 dunne plakjes kipfilet krijgt.
  2. Strooi de bloem in een diep bord. Klop de eieren los in een ander diep bord en doe de panko in een derde diep bord. Wentel de kipfilets door de bloem en schud het teveel af, haal ze door het ei en daarna door de panko. Druk de kruimels goed aan. Leg de kip op een bord en laat het paneerlaagje minstens 30 min. (of een hele nacht) opstijven in de koelkast.
  3. Verhit een laag olie van ± 5 cm in een diepe (frituur)pan tot 170°C (of tot een blokje brood hierin in 60 sec. goudbruin kleurt). Frituur de katsu’s, twee tegelijk, in 3–5 min. goudbruin en gaar; keer ze halverwege. Schep ze voorzichtig op een met keukenpapier bekleed bord.

Voedingswaarde

  • calorieën: 405 kcal
  • eiwit: 46 g
  • vet: 14 g
  • koolhydraten: 24 g

Katsu kan 1 dag eerder worden gepaneerd en afgedekt in de koelkast worden bewaard. De gepaneerde, nog niet gefrituurde katsu kun je ook elk apart verpakt invriezen en maximaal 3 maanden bewaren. Laat ze om te ontdooien de nacht voor gebruik in de koelkast.

RECEPTEN LUCY NUNES, TRACEY PATTISON FOTOGRAFIE BRETT STEVENS STYLING DAVID MORGAN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!