Basilicumolie smaakt top over gestoomde of gegrilde groenten. Of een scheut in een kom soep. Ook lekker: een straaltje over bruschetta met tomaat & mozzarella.
Voorbereiding10 minutesminutes
Totale tijd10 minutesminutes
Ingrediënten
80gbasilicumblaadjes
150mlextra vergine olijfolie
Instructies
Blancheer de basilicumblaadjes 10 sec. in licht gezouten kokend water, spoel ze af, laat goed uitlekken en dep voorzichtig wat droger met keukenpapier.
Pureer de basilicum met de olie in de keukenmachine zo fijn mogelijk. Schenk door een fijne zeef of – voor nog helderder olie door een koffiefilter – in een schone pot.
Voedingswaarde
calorieën: 694kcal
eiwit: -1g
vet: 75g
koolhydraten: 2g
auteur: delicious.
RECEPTEN PHOEBE WOOD FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING KIRSTEN JENKINS