Los de suiker op in de lauwwarme melk en strooi de gist eroverheen. Activeer de gist door dit mengsel 5-10 minuten te laten staan tot de gist begint te schuimen.

Doe de bloem, een snuf zout, en het bakpoeder in een grote mengkom en meng even door. Giet het gistmengsel en de olie erbij en begin te kneden. Kneed het deeg gedurende 10 minuten, tot het soepel en elastisch aanvoelt. Het deeg moet licht plakkerig maar stevig zijn.

Bedek de kom met een schone, vochtige doek en zet het op een warme plek. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.

Haal het deeg uit de kom en druk de lucht eruit.

Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes (ongeveer 40 g per stuk). Rol elk stukje uit tot een bal en druk deze iets plat. Voor de traditionele halve maanvorm vouw je het platgedrukte deeg dubbel.

Plaats elk bolletje op een klein stukje bakpapier (om te voorkomen dat ze aan de stoommand blijven plakken).

Dek de bolletjes weer af met een doek en laat ze nog eens 30 minuten rusten.

Laat de bao buns even afkoelen en serveer ze warm.