Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 8 | lunchgerecht, ontbijtgerecht | weekend | brits, engels | lactosevrij

Zoet pittig & licht rokerig van smaak, deze bonen zijn ook fantastisch als stevig ontbijt op een frisse winterochtend.

Voorbereiding:8

Kooktijd:25

oven3 45

Totale tijd:12 10

Ingrediënten

  • 375 g gedroogde borlottibonen
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 rode paprika zonder zaadlijsten, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 tl gerookte-paprikapoeder
  • 800 g tomaten uit blik
  • 500 ml kippenbouillon
  • 70 g bruine basterdsuiker
  • 400 g schouderkarbonade*
  • 200 g speklap*
  • 3 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • toast of wafels, voor erbij

Instructies

  1. Doe de bonen in een grote kom en giet er ruim koud water over. Laat 8 uur of een hele nacht weken. Spoel af onder de koude kraan en laat goed uitlekken.
  2. Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit de olie in een grote braadpan op matig vuur. Schep hierin de ui met de paprika 5-8 min. om tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook en het paprikapoeder toe en bak 1 min. tot de aroma’s vrijkomen.
  3. Voeg de tomaten, bouillon en suiker toe en breng aan de kook. Doe de karbonade en speklap erbij en schep om in de saus. Voeg de uitgelekte bonen, de tijm en laurier toe. Breng afgedekt aan de kook. Zet in de oven. Stoof in ± 3 uur bijna gaar.
  4. Neem de varkenskarbonade en speklap uit de pan. Haal het vlees van de schouderkarbonade van het bot en snijd in stukjes. Snijd ook de speklap in stukjes.
  5. Voeg het vlees weer toe aan de bonen. Zet weer in de oven en laat onafgedekt 40-45 min. inkoken. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. Serveer de bonen met toast.

Voedingswaarde

  • calorieën: 526 kcal
  • eiwit: 30 g
  • vet: 17 g
  • koolhydraten: 54 g

*Of neem i.p.v. schouderkarbonade en speklap ongeveer 800 g varkensknie.

RECEPT MICHELLE SOUTHAN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!