appelmuesli - delicious.magazine

aantal 8 | ontbijtgerecht | familietijd, herfst | nederlands |

Herfst is appeltijd! Begin nu aan dit recept, dan kun je morgenochtend ontbijten met je zelfgemaakte appelmuesli met sinaasappel-pruimensiroop. Sla je slag: het is nu dé tijd voor appelrecepten!

Voorbereiding:40

intrekken1

Totale tijd:1 40

Ingrediënten

4 (bio)appels, met schil
135 g havervlokken
400 ml kokosmelk
½ tl kaneel
½ tl vanille-extract
5 el ahornsiroop
560 ml dikke Griekse yoghurt
3 pruimen ontpit, in blokjes
sap van 1 sinaasappel
geroosterde pompoenpitten en pistachenoten

Instructies

Rasp 3 appels grof boven een grote kom. Meng de havervlokken, kokosmelk, kaneel, vanille, 2 el ahornsiroop en 250 ml water erdoor. Zet een nacht in de koelkast.
Spatel de volgende dag de yoghurt door het appelmengsel. Dit mueslimengsel kun je afgedekt ± 2 dagen bewaren in de koelkast.
Breng in een pan de pruimen met het sinaasappelsap, 3 el ahornsiroop en 3 el water aan de kook. Stoof de pruimen zachtjes 4-5 min. en prak ze dan grof met een vork. Zeef de siroop, druk zoveel mogelijk vocht uit de pruimen en laat afkoelen. Het pruimen-vruchtvlees heb je niet meer nodig.
Snijd de laatste appel in dunne staafjes. Sprenkel wat siroop over de porties muesli en bestrooi met appelstaafjes, pompoenpitten en pistachenoten.

Voedingswaarde

calorieën: 325 kcal
eiwit: 7 g
vet: 18 g
koolhydraten: 32 g

Recept, bereiding: Phoebe Wood. Fotografie: Brett Stevens. Styling: Kirsten Jenkins.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!