Snijd de buik van de ansjovis open en verwijder het zwarte binnenste deel. Verwarm ze, als ze niet helemaal gedroogd zijn, nog ± 30 sec. in de magnetron om ze helemaal te drogen en de ongewenste visgeur te verdrijven.

Breng in een ruime pan 2,8 liter water, de dasima en de gedroogde ansjovis aan de kook op middelhoog vuur. Verwijder de dasima als het water begint te koken. Kook de ansjovis nog ± 10 min. Voeg de lente-ui toe en kook nog ± 20 min. Zeef en gooi de vis en lente-ui weg.