abrikozen met amaretti-crumble - delicious.magazine

aantal 6 | nagerecht | | italiaans |

Met deze abrikozen met amaretti-crumble zit je na één hap al voor je gevoel in Italië. Je kunt het met abrikozen uit blik maken, maar natuurlijk ook met verse. Het is nu abrikozentijd, dus sla je slag en maak er zoete én hartige gerechten mee.

Abrikozen en kip is ook een geweldige combi. Zeker met een zomerstamppotje erbij.

Voorbereiding:20

oven35

Totale tijd:55

Ingrediënten

800 g abrikozen (of abrikozen op sap uit blik, goed uitgelekt)
rasp van 1 (bio)citroen
1 tl vanille-extract
2 tl gember
½ tl piment
1½ el maïzena
110 g amarettikoekjes
60 g zachte boter
4 el suiker
40 g bloem, gezeefd
60 g amandelschaafsel
crème fraîche, voor erbij
ook nodig: ovenschaal van 23 cm Ø, ingevet

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.
Schep in een kom de abrikozen om met de citroenrasp, de vanille, gember, piment en maïzena.
Doe de amaretti in een keukenmachine en hak ze grof met de pulseknop.
Klop de boter en de suiker licht en romig. Spatel de bloem, het amandelschaafsel en de amaretti er snel door. Schep het abrikozenmengsel in de ovenschaal en verdeel het kruimelmengsel erover. Bak ± 35 min. in het midden van de oven tot de kruimellaag goud-bruin en knapperig is en dek af met folie als de kruimellaag al bruin kleurt voordat de abrikozen door en door warm zijn.
Serveer warm met crème fraîche.

Voedingswaarde

calorieën: 330 kcal
koolhydraten: 36 g

Recepten: Valli Little. Fotografie: Alicia Taylor. Styling: Kirsten Jenkins.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!