Ga terug
–+ servings

aantal 4 | bijgerecht, hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, feestdagen, kerst, weekend | internationaal |

Gratin is goud! Vol smaak, een heerlijke geur in huis plus die onweerstaanbare, gouden topping van kaas. Deze aardappel-prei gratin uit de oven is easy te maken en ook nog eens écht een allemansvriend. Maak er een eenvoudige salade bij als je gratin in de oven staat.

Voorbereiding:30

Kooktijd:1 10

Totale tijd:1 40

Kookgerei

  • 2 ovenschaaltjes van 18 cm Ø (inhoud 500 ml)

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 3 el extra vergine olijfolie + extra om de gratin te bestrijken
  • 2 preien, in dunne ringetjes
  • snuf zeezoutvlokken
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 40 g bloem
  • 450 ml melk
  • 40 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • 5 el salieblaadjes, fijngesneden + paar hele blaadjes om te garneren
  • 400 g vastkokende aardappels, geschild, flinterdun geschaafd op een mandoline
  • 8 dunne plakjes rauwe ham
  • 60 g gruyère, fijn geraspt

Instructies

  1. Smelt de boter met de olie in een braadpan op matig tot laag vuur. Voeg de prei en een snufje zeezoutvlokken toe. Smoor de prei onder af en toe omscheppen in ± 15 min. gaar en zacht.
  2. Voeg de knoflook toe en bak ± 2 min. mee. Strooi de bloem erover, schep om en laat in 2 min. gaar worden. Voeg onder voortdurend roeren scheutje voor scheutje de melk toe, zodat je een gebonden bechamelsaus zonder klontjes krijgt. Roer de Parmezaanse kaas, de fijngesneden salie en wat zout en peper erdoor.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Zet de ovenschaaltjes op een bakplaat. Verdeel een kwart van de prei-bechamel over de bodem van de schaaltjes. Leg hierop een kwart van de aardappelschijfjes en dan 2 plakjes ham. Herhaal de laagjes en eindig met een laagje prei-bechamel met ham. Kwast in met wat olie.
  5. Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie. Bak 45-50 min. in de oven tot de aardappelschijfjes gaar zijn. Haal de folie weg en bak nog 10 min.
  6. Bestrooi met de gruyère, garneer met salieblaadjes en laat in 5-10 min. goudbruin gratineren. Serveer.

Voedingswaarde

  • calorieën: 410 kcal
  • eiwit: 19 g
  • vet: 24 g
  • koolhydraten: 28 g

Tip: Geef bij deze gratin een groene salade of lekker brood.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!