Het gerookte-paprikapoeder in deze mediterrane dip geeft precies die rokerige touch: geweldig met de umami en romigheid van de kazen.
kooktijd20 minutesminutes
ingrediënten
50gboter
50gbloem
2tlgerookte-paprikapoeder
500mlmelk
125gzure room
100gcheddar,grof geraspt
100gricotta
150gmozzarella,grof geraspt
½zuurdesemstokbrood,in dunne sneetjes
extra vergine olijfolie,om mee te besprenkelen
1teenknoflook,gepeld en gehalveerd
instructies
Smelt de boter in een steelpan al roerend op matig tot laag vuur. Voeg de bloem en het paprikapoeder toe en roer ± 2 min. tot de bloem gaar is. Voeg de melk in 2 delen toe terwijl je roert met een garde zodat je geen klontjes krijgt.
Klop de zure room erdoor en verwarm het mengsel op matig vuur tot het kookpunt. Laat de bechamelsaus al roerend in ± 5 min. binden. Haal van het vuur en roer de cheddar, ricotta en 50 g van de mozzarella erdoor en breng op smaak met zwarte peper en zout. Giet de saus in een ovenschaal en bestrooi met 100 g mozzarella.
Verwarm intussen de ovengrill op de hoogste stand. Besprenkel de sneetjes brood met olijfolie en gril ze in ± 2 min. per kant goudbruin. Neem ze uit de oven en wrijf ze aan beide kanten in met de snijvlakken van de knoflook.
Schuif de ovenschaal met de kaasdip op een rooster onder de grill en laat hem in 3-4 min. goudbruin gratineren. De kaasdip is nu gloeiendheet, dus laat hem 10 min. afkoelen voordat je hem serveert met de knoflooktoast.
Voedingswaarde:
calorieën: 213kcal
|
eiwit: 9g
|
vet: 14g
|
koolhydraten: 13g
auteur: delicious.
RECEPT, STYLING, BEREIDING: KIRSTEN JENKINS | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY