aantal 6 |
lunchgerecht, voorgerecht |
|
frans |
vegetarisch
Het is alleen al een feest om de plakjes groenten zo mooi neer te leggen, laat staan om deze plaattaart op te eten. Zet een grote karaf gekoelde rosé op tafel voor bij deze luxe lunch en waan je in de Provence! Nog zo'n lekkere taart, maar dan zoet: plaattaart met zomerfruit
kooktijd20 minutesminutes
oven30 minutesminutes
totale tijd50 minutesminutes
ingrediënten
50mlextra vergine olijfolie
20gboter
2witte uien,in dunne ringen
1takje verse tijm
1toefje rozemarijn
450groomboterbladerdeegdiepvries, ontdooid*
2rijpe pomodorotomatenin de lengte gehalveerd, in 1⁄2 cm-plakjes
2kleine courgettes,in 1⁄2 cm-plakjes
2dunneTurkse of Japanse aubergines, in 1⁄2 cm-plakjes of 1 grote aubergine
handvolgemengde kruidenblaadjesbijv. basilicum, munt en peterselie
75ggemengde ontpitte olijven,gehalveerd
instructies
Verhit 1 el van de olie met de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Bak de uien, tijm en rozemarijn onder af en toe omscheppen in 10-15 min. glazig. Breng op smaak met zout en peper. Haal de tijm en rozemarijn eruit. Doe de uien over in een kom en laat ze ± 20 min. afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg op de bakplaat uit tot een rechthoek. Spreid de uien in een dun laagje uit op het deeg maar laat langs de randen 1-2 cm vrij. Vouw de randen om tot een taartrand.
Leg de plakjes tomaat, courgette en aubergine om en om in rijen op de deegbodem. Bak de ratatouilletaart 15 min., draai de bakplaat een halve slag en bak hem nog 10-15 min., of tot het deeg goudbruin en uitgerezen is. Bestrooi de taart met de verse kruiden en olijven. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met nog wat peper en zout. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde:
calorieën: 620kcal
|
eiwit: 8g
|
vet: 49g
|
koolhydraten: 37g
auteur: delicious.
* Leg de vierkante plakjes bladerdeeg op elkaar en rol op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoekige lap. Ook handig: bladerdeeg op een rol (uit het versvak). Dat kun je direct uitrollen en gebruiken.