aantal 4 |
ontbijt |
weekend |
caribisch |
lactosevrij
Ready to kickstart this morning? Begin je dag eens met deze bijzondere rijstepap met kokos en kardemom. Heerlijk verwarmend en je kunt er de hele ochtend op vooruit.
kooktijd25 minutesminutes
totale tijd25 minutesminutes
ingrediënten
600mlkokosmelk
400mlwater
4kardemompeulengekneusd
125grisottorijstof dessertrijst
25gsuikerof naar smaak + 2 el voor de banaan
25gkokosgeschaafd, licht geroosterd
2bananen
1limoensap
2passievruchten
instructies
Breng de kokosmelk met het water, de kardemom, een snuf zout en de rijst zachtjesaan de kook in een pan. Kook de rijst op laag vuur in 20 min. gaar. Breng de pap op smaak met suiker.
Snijd intussen de bananen in dikke plakken en bak ze in een anti-aanbak koekenpan met de suiker en het limoensap 2-3 min. of tot ze karameliseren. Snijd de passievruchten doormidden en lepel er het vruchtvlees uit. Schep de pap in 4kommen en verdeel er de passievrucht, banaan en kokos over.