aantal 4 |
hoofdgerecht |
doordeweeks |
frans |
delicious. maakt van alle chefs in de dop een betere kok. Vandaag gaan we vis bakken. In een krokant jasje en met zelfgemaakte remouladesaus.
Maak deze op de huid gebakken vis met een tomaat-olijfsalsa.
ingrediënten
- 500 g witvisfilets vers, koolvis
- 50 g bloem
- 2 eieren losgeklopt
- 8 beschuiten fijngemalen
- 2 el boter
- 2 el olie
- extra nodig: keukenpapier
remouladesaus
- 100 ml mayonaise
- 100 ml dikke yoghurt Griekse of Turkse met 10% vet
- 1 el kappertjes grof gehakt
- 1 el peterselie plat, fijngesneden
- 1 sjalotje fijngehakt
- 2 augurken klein, fijngehakt
instructies
- Meng alle ingrediënten voor de remouladesaus in een kom. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
- Dep de visfilets goed droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout.
- Doe de bloem, het ei en de beschuit elk in een diep bord. Haal de visfilets eerst door de bloem, dan door het ei en dan door het beschuitkruim.* Druk alles goed aan, want ze moeten goed ‘in hun vel’ zitten.
- Verhit de boter en olie 1 min in een koekenpan en bak hierin de visfilets ± 3 min. aan elke kant goudbruin en gaar.
delicious. helpt: vis bakken
* Probeer eens een ander smaakje. Meng 1 el verse groene kruiden door de bloem of 1 tl paprika- of kerriepoeder.
Styling: Jan Willem van Riel. Recept: Eke Mariën. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Fotografie: Eric van Lokven
* Probeer eens een ander smaakje. Meng 1 el verse groene kruiden door de bloem of 1 tl paprika- of kerriepoeder.
Styling: Jan Willem van Riel. Recept: Eke Mariën. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Fotografie: Eric van Lokven
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
