nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
veganistisch

vegan japanse soufflé pannenkoekjes

aantal 6 | ontbijt | weekend | japans |
voorbereiding20 minuten

ingrediënten

  • 60 ml neutrale geraffineerde olijfolie + extra om in te vetten
  • 120 g bloem
  • tl bakpoeder
  • 120 ml plantaardige melk
  • ½ tl citroensap + een paar druppels voor de aquafaba
  • 20 ml aquafaba*
  • 40 g fijne kristalsuiker
  • vegan boter en jam of ahornsiroop voor erbij
  • ook nodig bakringen of koekuitstekers van ± 9 cm

instructies

  • Vet voor hogere pannenkoeken de bakringen in met de olie en bekleed de binnenkant met bakpapier. Doe wat olie op een keukenpapiertje en vet een grote antiaanbakpan in met een beetje olie.
  • Meng de bloem met het bakpoeder en een snufje zout in een kom. Meng in een andere kom de melk, olie en het citroensap. Klop in een vetvrije kom met vetvrije kloppers de aquafaba schuimig. Druppel er wat citroensap over en schep er dan al kloppend beetje bij beetje de suiker door. Blijf kloppen tot er zich stijve pieken vormen. Meng het bloemmengsel met het oliemengsel. Spatel er voorzichtig de aquafaba door.
  • Verwarm de pan voor op laag vuur. Spuit hoopjes deeg in de pan of schep de bakringen tot ± de helft vol met het beslag. Schep 1-2 el water langs de rand in de pan en sluit af met de deksel. Bak/stoom op laag vuur de pannenkoekjes ± 7 min. of tot de bovenkant stevig is en niet aan je vingers blijft plakken. Draai voorzichtig met een spatel de pannenkoeken (als je een bakring gebruikt, zal die nu loslateom. Voeg weer een beetje water toe en bak/stoom de pannenkoeken in nog ± 3 min. aan de andere kant lichtbruin en helemaal gaar. Verwijder het bakpapier als je dat gebruikt hebt en serveer direct met bijvoorbeeld wat vegan boter, ahornsiroop of jam.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
*aquafaba is het kookwater van kikkerwten. Je kunt ook het vocht uit een potje gekookte kikkererwten gebruiken.
Recept: Dosia Brewer. Beeld: iStock
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Wil je koken als Van Boven?

Ontvang een uniek welkomstcadeau bij een abonnement op delicious.magazine: het gloednieuwe kookboek Home Made Basics van Yvette van Boven (t.w.v. € 39,99). In totaal krijg je 50% korting!

fluffy souffle pancake - delicious

Vijf extra receptideeën

tijdelijk Gratis verzending

Thuis blijven = thuis koken! En laat delicious.magazine nou de perfecte bron van recepten zijn. Je bestelt onze nummers online en met kortingscode GRATIS betaal je géén verzendkosten!