delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

tuinbonen met chorizo, artisjok en manchego

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | hollands |
Farro en spelt zijn lekker chewy en hebben hebben allebei een notige smaak, heerlijk in combinatie met het bittere van tuinbonen. Mogen tuinbonen van jou wel wat minder bitter, dubbeldop ze dan. Neem 2x zoveel verse tuinbonen. Het is natuurlijk wel iets meer werk.   Ook heel lekker: ravioli van tuinbonen en buffelmozzarella
totale tijd25 minuten

ingrediënten

  • 300 g farro*
  • 100 g chorizo in plakjes
  • 450 g gedopte tuinbonen, vers of diepvries
  • 200 g gegrilde artisjok in olie, pot, uitgelekt
  • 50 g manchego (schapenkaas)
  • 2 bosjes platte peterselie grof gehakt
  • chilipeper naar smaak

voorraad

  • 3 tenen knoflook
  • 2 el olijfolie

instructies

  • Kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook fijn. Verwarm in een koekenpan de olijfolie en bak de plakjes chorizo 2-3 min.
  • Voeg de knoflook toe aan de chorizo en bak 1 min. mee. Schep de tuinbonen erdoor en bak ze in 5 min. knapperig gaar. Schep de artisjok erdoor en verwarm nog 2 min.
  • Rasp de manchego. Schep de peterselie met (chili)peper naar smaak door de tuinbonen. Schep de farro op 4 borden. Verdeel de tuin- bonen erover en bestrooi met de manchego. Schenk er royaal lekkere olijfolie over.
Voedingswaarde:
calorieën: 690kcal
|
eiwit: 32g
|
vet: 27g
|
koolhydraten: 65g
auteur: delicious.
* Farro is een oeroud tarweras, dat bij de Romeinen al favoriet was. Het heeft een hoge voedingswaarde en heb je tarwe-intolerantie dan kan het zomaar zijn dat je farro, en vaak ook spelt, wel kunt verdragen. Farro lijkt veel op spelt, dat is ook een oud tarweras. Je kunt de farro in dit recept ook door spelt vervangen. Te koop bij veel supermarkten.
Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Tuinbonen met chorizo - delicious