nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

tagliatelle met lamsbolognese

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |
Deze tagliatelle met lamsbolognese is vol smaak, met bijzondere twist en tóch gewoon voor doordeweeks. Je maakt hem namelijk met maar 10 ingrediënten en het staat binnen 30 minuten op tafel. Beloofd!
Ga je toch liever voor de klassieke versie? Maak dan snelle bolognese.
voorbereiding30 minuten
totale tijd30 minuten

ingrediënten

  • 1 wortel in blokjes
  • 3 stengels bleekselderij in boogjes
  • 3 tl venkelzaad
  • 300 g lamsgehakt
  • 2 blikjes tomatenpuree à 70 g
  • 125 ml rode wijn
  • 350 g tagliatelle
  • handvol grof gesneden platte peterselie
  • pecorino geraspt

voorraad

  • 2 el olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 3 tenen knoflook fijngesneden
  • 250 ml vleesbouillon

instructies

  • Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de ui en de knoflook met de wortel, de bleekselderij en het venkelzaad 3 min. zachtjes. Voeg het gehakt toe en roerbak op iets hoger vuur in 4 min. rul.
  • Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de wijn toe. Schenk de vleesbouillon erbij en roer glad. Laat de saus 15 min. zachtjes stoven.
  • Kook intussen de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Giet de pasta af, vang wat kookvocht op, en meng de pasta met de gehaktsaus. Breng op smaak met de peterselie en peper en verdeel de tagliatelle over 4 borden. Bestrooi aan tafel royaal met geraspte pecorino.
Voedingswaarde:
calorieën: 660kcal
|
eiwit: 32g
|
vet: 24g
|
koolhydraten: 73g
auteur: delicious.
Recepten, styling, bereiding & fotografie: Studio Philippi
Tip: Wil je meer groente in je bolognesesaus? Voeg dan nog 1 flinke, kleingesneden venkel toe. De venkelzaadjes geven al een beetje anijssmaak, en de venkel versterkt dit nog.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

Vijf extra receptideeën