nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
vegetarisch

pastinaak-perenpuree

aantal 6 | bijgerecht | najaar | nederlands |
Peren halen de zoete smaak in deze pastinaakpuree naar boven. Combineer dit bijgerecht met varkenssaucijzen, karbonades of geroosterde varkensbuik. 
Een recept voor malse varkensribkarbonades vind je hier
kooktijd30 minuten

ingrediënten

  • ± 800 g pastinaak geschrapt, in stukken
  • 1 kruimige aardappel geschild, in stukken
  • 2 handperen geschild, uitgeboord, in stukken
  • 4 takjes verse tijm
  • 20 g boter
  • 50 ml slagroom
  • citroensap

instructies

  • Kook de pastinaken, de aardappel en de peren met de tijm in water met zout in een
  • pan in ± 20 min. gaar. Giet af, laat goed uitlekken en verwijder de tijm.
  • Doe het pastinaakmengsel in de keukenmachine, voeg de boter toe en pureer alles glad.
  • Voeg geleidelijk zoveel room toe dat je een gladde puree krijgt.
  • Schep de puree terug in de pan en verwarm op laag vuur. Laat al roerend 2 min. doorwarmen.
  • Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
TIP: Voeg voor nog wat pittigere puree 50 g verkruimelde feta toe en laat de kaasin de puree smelten. Proef eerst en doe er daarna pas extra zout bij.
Recepten: Allison Adams. Fotografie: Jeremy Simons. Styling: Yaël Grinham. Bereiding: Brett Sargent. Bewerking: Colette Beyne
 
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

Vijf extra receptideeën