nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

orzosalade met romanesco en radijsbladpesto

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |
Orzo of riso is een pasta die op rijstkorreltjes lijkt. Orzo betekent in het Italiaans gerst, riso is rijst. Deze pasta soort leent zich ideaal voor risotto! Wij serveren hem met romanesco en huisgemaakte pesto van radijs.
kooktijd25 minuten
totale tijd25 minuten

ingrediënten

  • 250 g orzo of riso*
  • 300 g romanescoroosjes
  • 1 bos radijsjes schoongemaakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 el pijnboompitten
  • 6 el olijfolie extra vierge
  • 3 el parmezaanse kaas
  • 1 rode ui klein, in halve ringen
  • 50 g zwarte olijven in ringetjes
  • 175 g geitenkaas in stukjes
  • 2 el oreganoblaadjes vers

instructies

  • Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook intussen de romanescoroosjes in 5-6 min. beetgaar.
  • Snijd het radijsblad van de bos radijsjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  • Pureer voor de pesto het radijsblad met de knoflook, pijnboompitten en olijfolie. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met peper.
  • Giet de orzo en de romanescoroosjes af. Spoel ze onder stromend water snel koud. Laat goed uitlekken.
  • Schep de pesto door de orzo. Schep de romanesco, ui, olijven en geitenkaas erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper en schep op een schaal. Bestrooi met de oreganoblaadjes.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
* Een kleine pastasoort. Te koop bij mediterrane winkels, in de ruim gesorteerde supermarkten of online.
Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Dosia Brewer
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
merijn ontdekt uien - delicious
Kom je naar de delicious. academy?

Tijdens de masterclasses in onze online academy leer je koken van de besten. Culinaire experts geven hun tips & tricks tijdens exclusieve online sessies onder leiding van de delicious. redactie.

Benieuwd naar het programma? Klik snel door, kies jouw favoriete masterclass & reserveer direct!

orzosalade-pesto-delicious

Vijf extra receptideeën