nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
vegetarisch

orecchiette met bimi en paddenstoelen

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |
Zin in een smaakbom maar geen zin om uren in de keuken te spenderen? Wij hebben de oplossing: deze easy pasta met porcini zit vol stevige smaken en staat binnen een halfuur op tafel.
kooktijd20 minuten
totale tijd20 minuten

ingrediënten

  • 300 g orecchiette of andere kleine pasta
  • 4 el olijfolie
  • ± 600 g bimi in stukjes
  • 3 tenen knoflook fijn geraspt
  • 1 tl chilivlokken
  • 15 g porcini* gedroogd, geweekt, uitgelekt en kleingesneden rasp en sap van 1 (bio)citroen
  • kaas Parmezaan, geraspt, voor erbij

instructies

  • Kook de pasta in een pan met licht gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang daarbij 60 ml van het kookvocht op.
  • Verhit intussen in een diepe koekenpan de olie op matig vuur. Schep hierin de bimi ± 3 min. om. Voeg de knoflook, chilivlokken en porcini toe en bak ze nog 3-4 min., zodat de smaken goed mengen.
  • Voeg de pasta en het opgevangen kookvocht toe aan het bimimengsel, schep de citroenrasp en het citroensap erdoor, breng op smaak met zout en verdeel over diepe borden. Serveer met parmezaanse kaas.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
* Gedroogde porcini of eekhoorntjesbrood koop je bij ruim gesorteerde supermarkten en (Italiaanse) delicatessenzaken.
Recepten: Warren Mendes. Fotografie: Jeremy Simons. Styling: Kirsten Wilson. Bewerking: Dosia Brewer
 
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Cover_DLC202007_website
Op vakantie in eigen keuken!

Deze zomer gaan veel van ons niet op reis, maar vieren we een staycation: vakantie thuis of in eigen land. En dan wil je natuurlijk wel koken & eten als op vakantie. Daarom staat dit juli-nummer van foodmagazine delicious. vol met 56 homemade vakantie-recepten.

Heb je ‘m in huis? Deel het met ons op Instagram en gebruik #deliciousmoment.

orecchiette-delicious

Vijf extra receptideeën