nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

kipquiche met lentegroenten

aantal 4 | hoofdgerecht | voorjaar | frans |
Een deeg met kwark geeft een andere structuur en een lekkere frisse smaak. Het wordt bovendien lichter verteerbaar. Bestrooi de deegbodem van tevoren met paneermeer. Kip verliest tijdens het bakken veel vocht en daardoor kan de bodem nat worden. Het paneermeel houdt dit vocht vast.
kooktijd25 minuten
Oven40 minuten
totale tijd1 uur 5 minuten

ingrediënten

  • 250 g tarwemeel volkoren
  • 300 g kwark
  • 4 el olijfolie
  • 2 el dille fijngesneden
  • 350 g venkel in reepjes
  • 200 g doperwten verse
  • 1 courgette in halve maantjes
  • 40 g amandelmeel
  • 300 g kipfilet in plakjes
  • 3 eieren losgeklopt
  • 100 g kaas jong, geraspt
  • ook nodig: quichevorm van 24 cm Ø ingevet

instructies

  • Meng in de keukenmachine van het volkorenmeel, 250 g kwark, 2 el olijfolie, de dille en 1 tl zout een soepel deeg. Je kunt het deeg ook met de hand kneden.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Schep de venkelreepjes en doperwten erdoor en bak 4-5 min. Voeg de courgette toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met zout en peper.
  • Rol het deeg uit en bekleed de quichevorm ermee. Bestrooi met het amandelmeel. Verdeel de groenten met de kip over de deegbodem.
  • Klop de eieren los met de laatste 50 g kwark, de kaas en zout en peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de groenten.
  • Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 40 min. goudbruin en gaar.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
bodem droog houden
Strooi paneermeel of fijngemalen havermout over de deegbodem, dit neemt het vrijkomende vocht uit de kip op. Zo blijft de bodem mooi droog
Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
merijn ontdekt uien - delicious
Kom je naar de delicious. academy?

Tijdens de masterclasses in onze online academy leer je koken van de besten. Culinaire experts geven hun tips & tricks tijdens exclusieve online sessies onder leiding van de delicious. redactie.

Benieuwd naar het programma? Klik snel door, kies jouw favoriete masterclass & reserveer direct!

kipquiche met groenten | delicious

Vijf extra receptideeën