nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

gebakken zalm met peterselie-macadamiaboter

aantal 6 | hoofdgerecht | doordeweeks | australisch |
De boter met grof gehakte macadamia’s en peterselie geeft de zalm een heerlijk knapperig en kruidig korstje.
Nog zo'n lekker snel zalmrecept: sesamzalm met honing-paksoi.
voorbereiding15 minuten
kooktijd20 minuten
totale tijd35 minuten

ingrediënten

  • 200 g zachte boter
  • 150 g macadamia’s, geroosterd en fijngehakt
  • rasp en sap van 1 (bio)citroen + citroenpartjes voor erbij
  • 1 bosje fijngesneden platte peterselie + extra peterselie om te garneren
  • 1 zalmforel- of zalmfilet van 1,2 kg met vel

macadamiapesto

  • 100 g macadamia’s, geroosterd
  • 1 bosje dille, fijngesneden
  • 1 bosje peterselie, fijngesneden
  • 1 bosje koriander, fijngesneden + extra blaadjes om te garneren
  • 4 el extra vergine olijfolie
  • rasp en sap van 1 (bio)citroen

instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vet een grote bakplaat in en bekleed met bakpapier.
  • Klop de boter romig in de keukenmachine. Voeg de gehakte macadamia’s, de citroenrasp en het -sap, de peterselie en een snufje zoutvlokken toe. Mix met de pulseerknop tot een grof mengsel.
  • Leg de visfilet met de velkant onder op de bakplaat en bestrijk gelijkmatig met de macadamiaboter. Schuif de vis bovenin de oven en bak hem 15-20 min. of tot hij naar wens is, waarbij je hem tussentijds af en toe bedruipt. Laat 10 min. rusten.
  • Mix intussen alle ingrediënten voor de macadamiapesto in de keukenmachine tot een gladde pesto. Voeg flink zout en peper toe.
  • Leg de vis op een schaal en bestrooi met peterselie- en korianderblaadjes. Serveer met de pesto en citroenpartjes.
Voedingswaarde:
calorieën: 685kcal
|
eiwit: 28g
|
vet: 60g
|
koolhydraten: 8g
auteur: delicious.
Recepten en bereiding: Shannon Bennett. Fotografie: Mark Roper. Styling: Deborah Kaloper. Bewerking: Dosia Brewer
 
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
gebakken zalmforel met macadamiaboter - delicious

Vijf extra receptideeën