nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
vegetarisch

captains dinner met pittige eieren

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | nederlands |
Tip van Janneke: “Bij de vegetarische variant vind ik de pittige eieren perfect aansluiten. Ik maak ze niet te pittig voor de tweeling en zet de sambal apart op tafel. Als ze in de keuken helpen, mogen ze nog een lepel pindakaas in de saus laten smelten.”
kooktijd25 minuten

ingrediënten

  • 4 el zonnebloemolie
  • 2 uien in ringen
  • 2 sjalotjes fijngesneden
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 1 blik tomatenpuree 140 g
  • 2 tl sambal oelek
  • 2-3 el ketjap manis
  • 2 zakken jonge kapucijners à 400 g, diepvries
  • 6 eieren hardgekookt
  • voor erbij: seroendeng
  • gebakken uitjes
  • potje zoetzuur*
  • kropsla met vinaigrette

instructies

  • Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de uiringen hierin lichtbruin en krokant. Verhit in een steelpan 2 el olie en bak hierin zachtjes de sjalot en knoflook glazig. Voeg de tomatenpuree en sambal toe aan de sjalot en bak 1 min. mee. Voeg de ketjap en 250 ml water toe en roer tot een gladde saus.
  • Schep de kapucijners door de uiringen in de koekenpan en warm ze 5-6 min. goed door tot ze beetgaar zijn.
  • Pel de eieren, leg ze in de pittige saus en verwarm 3-4 min. zachtjes.
  • Schep de kapucijners op een voorverwarmde schaal. Schep de eieren met de saus in een ruime kom. Serveer de kapucijners en de eieren met schaaltjes zoetzuur, extra sambal, seroendeng en gebakken uitjes. Geef er de salade van kropsla bij.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
*bijv. augurk, Amsterdamse uien, zilveruitjes
Recepten: Janneke Philippi. Fotografie: Jeroen van der Spek. Styling: Jet Kringsfoodstyling. Bart Stuart. Productie: Trudelies Schouten
 
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
merijn ontdekt uien - delicious
Kom je naar de delicious. academy?

Tijdens de masterclasses in onze online academy leer je koken van de besten. Culinaire experts geven hun tips & tricks tijdens exclusieve online sessies onder leiding van de delicious. redactie.

Benieuwd naar het programma? Klik snel door, kies jouw favoriete masterclass & reserveer direct!

captain's dinner met pittige eieren

Vijf extra receptideeën