nr.1 foodmagazine

9x tips voor de perfecte cheesecake

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Je hebt cheesecakes en cheesecakes – overal ter wereld worden taarten met kwark of verse kaas gemaakt. Volgens de Amerikanen is hun New-Yorkse cheesecake de lekkerste; Duitsland heeft een heerlijke gebakken kaastaart met rozijnen, Engeland een onovertroffen Yorkshire curd tart en wij hebben onze goeie oude kwarktaart. 

Dit zijn onze 7 favoriete cheesecake recepten!

 

basisrecept cheesecake - delicious

basisrecept cheesecake

Cheesecake… daar hebben we altijd zin in. En met dit basisrecept kan er ook nog eens niks mis gaan. Sterker nog: je hebt hét recept in handen voor de perfecte cheesecake. Natuurlijk geven we je ook nog fijne tips & trics.
Probeer ook eens deze ‘raw’ cheesecake met abrikozen.

>> naar het recept

Cheesecake maken kan op twee manieren: je bakt ‘m in de oven óf je laat ‘m opstijven in de koelkast. De laatste variant is net wat lichter. De perfecte cheesecake maken? Met deze tips van de delicious. redactie kom je een heel eind.

Zó bak je de ultieme cheesecake

de bodem

1. Druk het koekkruimelmengsel niet al te stevig aan tegen de bodem van de bakvorm, anders is de taart na het bakken moeilijk uit de vorm te halen of aan te snijden.

2. Laat de koekkruimelbodem volledig afkoelen voordat je de vulling aanbrengt. Door de warmte kan het mengsel schiften of uitlopen.

het bakken

3. Open de deur van de oven niet tijdens het bakken.

4. Je voorkomt barsten in de gebakken cheesecake door hem af te laten koelen in de oven (die je natuurlijk wel hebt uitgezet). De textuur van de vulling wordt hierdoor extra romig.

vorm en textuur

5. Gebruik een bakvorm van het aangegeven formaat. Als de vorm te vol is, kan de vulling over de rand vloeien.

6. Zet de cheesecake enkele uren in de koelkast voor een lekker vochtige textuur.

7. Een perfect gebakken cheesecake is langs de rand wat hoger uitgerezen en in het midden nog een beetje zacht. Na het afkoelen wordt hij steviger en zakt hij iets in.

extra

8. Zo maak je chocoladekrullen ter garnering van je cheesecake: laat wat chocolade van goede kwaliteit smelten en strijk het egaal uit op een gladde plank. Laat opstijven in de koelkast. Schaaf er met een scherp mes voorzichtig een paar krullen vanaf. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

9. Wie geheel vegetarisch eet, kan de gelatine vervangen door agar agar. Verwerk deze volgens de beschrijving op het pakje. (Agar agar is te koop bij de natuurwinkel, toko en Japanse winkels).

Wil je ook je taarten super mooi kunnen versieren? Kijk dan deze video!

Uw cookieinstellingen laten het tonen van deze content niet toe. De volgende cookies zijn nodig: marketing. Wijzig uw instellingen om deze content te zien.
basisrecept cheesecake - delicious