nr.1 foodmagazine

6x de lekkerste gerechten met aubergine

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Aubergines zitten boordevol goeds, zijn lekker en gaan goed samen met veel verschillende ingrediënten. We geven je daarom zes overheerlijke recepten met aubergine. 

Bekijk ook onze 6 favoriete pompoengerechten

pittige auberginekoekjes
auberginekoekjes-delicious
Old school aardappel- en groentekoekjes worden helemaal new school na een upgrade. Lekker bij brunch, lunch of ’s avonds. Probeer deze pittige auberginekoekjes eens. Je weet niet wat je proeft!

auberginewaaiers met parmezaanroom
auberginewaaiers
Prachtige auberginewaaiers met zoete tomatensaus en parmezaanroom. Dit is écht vegetarisch comfort food met feestelijke allure.

pastarol van aubergine met mozzarella
pastarol
Deze royale pastarol zit vol buffelmozzarella, pijnboompitten, aubergine en tomaten. Een scheutje droge witte wijn maakt het gerecht compleet.

snelle pizza met aubergine en knoflook
snelle pizza met aubergine en knoflook - delicious
Kleine inspanning, groots resultaat, met deze snelle pizza met aubergine en knoflook. Kant-en-klaar Libanees flatbread is een perfecte pizzabodem. Voeg onder meer oertomaten, mozzarella en rucola toe en geníet.

gevulde aubergines met vegetarisch gehakt
aubergines
De naam imam bayildi betekent letterlijk: flauwgevallen priester. Het verhaal gaat dat een priester deze gevulde aubergines at en ze zo lekker vond dat hij ervan flauwviel. Wees gewaarschuwd!

aubergine parmigiana
aubergineparmigiana-delicious
Waan je voor héél even in Italië met deze vega aubergine parmigiana. Een laagje aubergine, een laagje mozzarella, wat tomatensaus en genieten maar! Tip: venkel geeft dit gerecht een lekkere anijssmaak.

aubergine parmigiana | delicious