nr.1 foodmagazine

torta caprese met peer en hazelnoten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Deze heerlijke taart vol noten en chocolade is afkomstig van het Italiaanse eiland Capri. Laten we eerlijk zijn, er zijn weinig dingen zó lekker als Italiaanse desserts. Extra fijn: de taart is glutenvrij!

Probeer ook eens deze overheerlijke ricotta-perentorta

torta caprese met peer en hazelnoten

nagerecht of gebak (12 personen)

150 g boter
200 g pure chocolade, in stukjes
300 g fijne kristalsuiker
5 eieren
200 g hazelnoten, fijngemalen
1 overrijpe peer, geschild, geprakt of in kleine stukjes
35 g cacaopoeder, gezeefd, + extra om te bestrooien
ook nodig: rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm, ingevet en met bakpapier bekleed

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verwarm de boter met de stukjes chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt) en roer het mengsel glad. Laat iets afkoelen.

Doe de suiker en eieren in een kom en klop ze met een mixer 5 min. op hoge snelheid, zodat je een dik en licht mengsel krijgt. Spatel er de gemalen hazelnoten, peer, cacao, het gesmolten chocolademengsel en een snufje zout door.

Spreid het beslag uit in de bakvorm en bak in het midden van de oven 45 min. tot het oppervlak knapperig is en barstjes krijgt, terwijl de taart vanbinnen nog zacht en een beetje vochtig is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bestuif met cacaopoeder.

Bereiden ± 20 min. / oven ± 45 min.

RECEPTEN EN BEREIDING PHOEBE WOOD FOTOGRAFIE CHRIS COURT STYLING KIRSTEN JENKINS BEWERKING DOSIA BREWER

Wil je koken als Van Boven?

Ontvang een uniek welkomstcadeau bij een abonnement op delicious.magazine: het gloednieuwe kookboek Home Made Basics van Yvette van Boven (t.w.v. € 39,99). In totaal krijg je 50% korting!

torta caprese met peer en hazelnoten delicious.
tijdelijk Gratis verzending

Thuis blijven = thuis koken! En laat delicious.magazine nou de perfecte bron van recepten zijn. Je bestelt onze nummers online en met kortingscode GRATIS betaal je géén verzendkosten!