Gezellig: een huis vol met kerst. Groot gebraad is dan een goed idee. Smaakt geweldig, is het pronkstuk op tafel, de verrassing is groot als je het aansnijdt én het hele huis ruikt hemels. Culinair redacteur Dosia Brewer geeft roast als côte de boeuf, kalkoen, fricandeau en lamsschouder een kersttic van sherry, banyuls, pastis of gin, waardoor het vlees nog malser en lekkerder wordt.
Op zoek naar een bijgerecht? Bekijk onze tips!
lamsschouder met dragonaardappels en pastissaus
Dit heerlijke gebraad met patissaus is heerlijk. Het moet even in de oven staan, maar dan heb je ook wat: een heerlijke malse lamsschouder met de kruidige smaak van patis!
kalkoen met sherrysaus
Culinair redacteur Dosia: ‘Laat de sherry meekoken voor een stevige basissmaak en roer er op het laatst nog een scheutje door. Dan blijf je de smaak van de sherry proeven!’
varkensfricandeau met ginsaus
Bij deze varkensfricandeau past een stevige saus! Niets lekkerder dan een flinke scheut gin om de saus nóg meer smaak te geven.
côte de boeuf met banyulssaus
Banyuls is versterkte wijn met een intens fruitige smaak, die perfect combineert met de runderribstuk. De bittere chocolade geeft de rijke saus een extra warme, diepe smaak!
