nr.1 foodmagazine

gezonde choco-sinastruffels

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Gezonde choco-sinastruffels zijn hét antwoord op een aanval van lekkere trek! En fijn: tegen dit hapje kun je dus gerust ja zeggen. Leuk om als culi-cadeau te geven of om helemaal voor jezelf te houden.

Nog meer heerlijke chocoladetraktaties.

gezonde choco-sinastruffels

zoet hapje (18 stuks)

3 el zwart chiazaad, o.a. supermarkt en natuurwinkel
4 el versgeperst sinaasappelsap
35 g geroosterde amandelen, fijngehakt, plus 1 el extra
2 tl (bio)sinaasappelrasp
200 g medjooldadels, ontpit, grof gehakt
45 g geraspte kokos
3 el cacaopoeder
150 g pure chocolade (85% cacao), in stukjes

Meng in een kleine kom het chiazaad met sinaasappelsap en laat 10 min. weken.

Voeg de amandelen toe aan het chiamengsel, sinaasappelrasp, de dadels, kokos en het cacaopoeder en mix alles goed. Draai met behulp van eetlepels 18 balletjes uit het mengsel. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Laat de chocolade smelten in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt).

Wentel steeds een balletje met behulp van een vork door de gesmolten chocolade. Schep het ook uit de warme chocolade met behulp van de vork, laat kort erboven uitlekken en zet dan over op de geprepareerde bakplaat. Bestrooi ze met de fijngehakte amandelen en laat opstijven (in de koelkast als het erg warm is).

In een luchtdicht afsluitbare doos op een koele plek blijven de truffels 2 weken goed.

Bereiden ± 35 min. / opstijven en afkoelen ± 2 uur.

RECEPTEN MICHELLE SOUTHAN & TRACY RUTHERFORD FOTOGRAFIE JEREMY SIMONS STYLINGMICHELLE NOERIANTO BEREIDING EMMA BRAZ BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN

 

choco-sinastruffels | delicious