mokkatrifle met frambozen

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

mokkatrifle met frambozen

Deze mokkatrifle heeft álles mee! Een plaatje om te zien, heel erg lekker en snel klaar. Een win-win-win situatie, dus. Wedden dat-ie in je top 3 komt? 

gebak | voor 6 personen

190 g bloem, gezeefd
35 g cacaopoeder, gezeefd
1 tl bakpoeder, gezeefd
220 g fijne kristalsuiker
125 ml plantaardige olie
250 ml gezette koffie, afgekoeld
2 tl vanillearoma
2 tl witte azijn
250 g frambozen, vers of diepvries
2 el versgemalen koffiebonen
200 ml slagroom, opgeklopt
100 g pure chocolade, geraspt

Verwarm de oven voor op 190°C. Leg een vel bakpapier over de bodem en lange zijden van een bakvorm van 20 x 30 cm.

Meng bloem, cacaopoeder, bakpoeder, suiker en ½ tl zout in een grote kom. Meng in een andere kom de olie, koffie en vanille, voeg dit mengsel toe aan de droge bestanddelen en roer door. Voeg de azijn toe en klop snel door (de cake zal hierdoor tijdens het bakken beter rijzen). Schep het beslag in de bakvorm (het is vrij dun, maar dat komt goed). Strooi er 100 g van de frambozen over en bak de cake 25-30 min. tot hij stevig is en veerkrachtig aanvoelt. Laat afkoelen in de vorm, stort op een snijplank en snijd in vierkantjes van 3 cm.

Beleg de bodems van 6 wijde glazen elk met 3 cakevierkantjes. Verdeel er wat van de gemalen koffiebonen, room en frambozen over. Herhaal de laagjes, zet koel weg en serveer met geraspte chocolade.

Bereiden ± 20 min / oven ± 30 min / afkoelen ± 1 uur.

delicious.koffie mild&fris past perfect bij deze mokkatrifle!
161005_del11_prod_koffie_fris-v
Kenmerkend is het volle zoete aroma en een lager cafeïnegehalte. Het branden van de bonen voor deze milde & frisse blend gaat extra langzaam, zo komen er veel aroma’s vrij voor een verfijnde, gebalanceerde smaak met een vleugje citrus.

Bestel delicious.koffie hier

 

bakboek

 

Nog meer zoet? Dan mag delicious. hét bakboek niet in je boekenkast ontbreken.

 

RECEPTEN & FOOD STYLING ROWENA DILLON FOTOGRAFIE BEN DEARNLEY

 

mokkatrifle-delicious