nr.1 foodmagazine

kantonese kip met broccoli

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Janneke Philippi: ‘Marineer de kipfilet ’s ochtends of de avond van tevoren al, dan staat je Kantonese kip ’s avonds lekker snel op tafel!’

kantonese kip met broccoli

hoofdgerecht | 4 personen

4 el sojasaus
3 el oestersaus*
2 tl honing
2 tl Chinees 5-kruidenpoeder (zie hieronder)
400 g kipfilet, in repen
250 g eiermie
700 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes
2 el olie
1 rode ui, in halve ringen
40 g cashewnoten, grof gehakt

Meng in een diep bord de sojasaus, de oestersaus, de honing en het Chinees5-kruidenpoeder. Schep er de kip door en marineer 20 min. koel en afgedekt.

Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op het pak. Kook de broccoli 1-2 min. in ruimwater met zout. Giet de mie en broccoli af, spoel kort onder water en laat uitlekken.

Verhit in een wok de olie. Fruit hierin de ui. Schep de kip uit de marinade (bewaar de marinade!) en bak 3 min. al omscheppend met de ui mee.

Voeg de broccoli toe en roerbak nog 3-4 min. Schenk de bewaarde marinade in de pan en verwarm nog 1 min. Schep de mie erdoor en warm kort door.

Verdeel alles over 4 kommen en bestrooi met de cashewnoten.

* Gebruik oestersaus als zoute smaakmaker voor bijvoorbeeld groenten, wokgerechten en soepen. Een geopend flesje kun je in de koelkast nog 6 maanden bewaren.

Bereiden ± 20 min. / marineren ± 20 min.

chinees 5-kruidenpoeder

Dit geurige specerij bevat o.a. kruidnagel, kaneel, venkelzaad en peper. Het lijkt daarmee op onze Hollandse koek– en speculaaskruiden, maar heeft een iets andere samenstelling. Chinees 5-kruidenpoeder doet het behalve in mainades ook goed ineen dressing, soep en saus. Verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, of bij de toko.

RECEPTEN JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK STYLING JET KRINGS

Cover_DLC202007_website
Op vakantie in eigen keuken!

Deze zomer gaan veel van ons niet op reis, maar vieren we een staycation: vakantie thuis of in eigen land. En dan wil je natuurlijk wel koken & eten als op vakantie. Daarom staat dit juli-nummer van foodmagazine delicious. vol met 56 homemade vakantie-recepten.

Heb je ‘m in huis? Deel het met ons op Instagram en gebruik #deliciousmoment.

kantonese-kip-delicious