Quinoa
Quinoa (spreek uit kienwah) lijkt op graan, maar het zijn de zaden van een Zuid-Amerikaanse plant die behoort tot de ganzevoetfamilie. Quinoa is glutenvrij en heel voedingsrijk. Behalve witte is ook er zwarte en rode quinoa, die zijn nog nootachtiger van smaak. Verkrijgbaar bij goed gesorteerde supermarkten en natuurwinkels of online te bestellen. Je kunt het evt. vervangen door rijst.