Ook deze week een nieuwe delicious. kookvideo: vers uit het China-nummer van delicious. wokt en stoomt Eke deze week een noodlesalade. Dit gaat super handig op de inductie-kookplaat van Neff. Want hier zit een ‘power-functie’ op, waardoor je maximale hitte krijgt. Wat weer belangrijk is bij wokken. Azië ten top!
kookvideo #3: noodlesalade met kip, Chinese broccoli en vijfkruidendressing
hoofdgerecht | 4 personen
300 g rijstnoedels
300 g Chinese broccoli*
1 groene paprika
300 g hamlappen, in plakken gesneden
2 el zonnebloemolie
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
verse gember (stukje van ± 3 cm),
geschild en fijngesneden
3 lente-uitjes, in schuine ringen
vijfkruidendressing
150 ml wittewijnazijn
300 ml zonnebloemolie
3 tl Chinees vijfkruidenpoeder
1 el sojasaus
½ ui, heel fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en laat de motor twee min. lopen, zodat het een mooie lobbige dressing is.
Bereid de noedels volgens de beschrijving op het pak, spoel ze koud onder de kraan in een zeef en laat even uitlekken. Leg de noedels op keukenpapier of een schone theedoek en dep ze voorzichtig droog.
Breng ondertussen ruim water met 1 el zout aan de kook, voeg de broccoli toe en kook in 2-3 min. beetgaar. Laat uitlekken in een vergiet. Je kunt de broccoli ook even kort stomen in de stoomoven.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Kruid het vlees met zout en peper. Verwarm een koekenpan of wok goed heet voor, voeg de zonnebloemolie en direct ook het vlees toe en roerbak rondom goudbruin en net gaar in 4-5 min.
Bak de laatste min. de rode peper, knoflook en gember op hoog vuur kort mee. Voeg tot slot de broccoli toe en roerbak nog even mee. Meng in een grote kom de noedels met wat van de dressing en de fijngesneden groene paprika en meng door elkaar. Schep dan alles uit de wok door de noedels.
Verdeel de noedelsalade in diepe borden en strooi de lente-uitjes eroverheen.
* Zie voor meer tips over Chinese broccoli het China-nummer van delicious.
Bereiden ± 30 min.
Dit recept staat in het China-nummer van delicious. Trek gekregen in meer Aziatische recepten? Bestel dit nummer – en alle andere nummers uit 2012 – via onze shop en wok, stoom en bak net als Eke Mariën. Een delicious. editie voor de iPad bestel je via de app van tijdschrift.nl.
De video’s zijn gemaakt in samenwerking met Neff. Wil je meer weten over Neff apparatuur, ga dan naar neff.nl.
RECEPTEN KIRSTEN ECKHART FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN STYLING JET KRINGS FOODSTYLING JACQUELINE PIETROWSKI PRODUCTIE TRUDELIES SCHOUTEN
