waterkers: koel en helder

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Waterkers, de Franse naam is cresson, is een frisse groene waterplant die in stromend helder water groeit. Er zijn twee soorten: een fijne en een grove. Beide soorten zien er aantrekkelijk uit, met donkergroene ronde blaadjes en vrij lange stelen.

Met een paar blaadjes waterkers maak je meteen iets bijzonders van een simpel broodje. En een salade van waterkers is heerlijk. Door de opvallende, ietwat peperige smaak past waterkers ook uitstekend in een soep, saus of dressing.

Waterkers is het hele jaar door te koop. Gebundeld in bosjes bij de groenteman, of in plastic verpakt in het groentekoelvak van de supermarkt. Waterkers is, net zoals sla, een kwetsbare groente. Koop het vers, verwijder harde steeltjes en eet het meteen.