Categorieën

del_summerschool_bakery

225,00

delicious. summerschool ‘basis van bakken’ – 10 & 11 augustus

delicious. bestaat 10 jaar. Dat vieren we natuurlijk het hele jaar uitgebreid! Onder andere 3 maanden lang met de delicious. summerschool. Deze tweede maand leer je bij Bakery Institute van patissier Gerard Blaauw in 2 dagen de basis van het bakken. En ga je naar huis met dozen vol zoet en een hoofd vol kennis èn alle geweldige recepten.

 

DATUM & TIJD | 10 & 11 augustus, 9:00 – 15:00 (uitloop tot 16:00)

 

De prijs is incl. alle recepten, hand-out van de theorie, lunch, koffie, thee en lekkers. Max. 12 personen per workshop.

Dit product is niet op voorraad

DÉ LOCATIE | Bakery Institute vind je op een prachtige locatie hartje Zaandam: in de voormalige
chocolade-, koek- en beschuitfabriek van Verkade. In deze industriële omgeving volgen professionals én
enthousiaste thuisbakkers een bakopleiding of workshop.

DÉ PATISSIER | De summerschool staat onder leiding van patissier Gerard Blaauw, verbonden als
docent aan Bakery Institute. Gerard wist van jongs af aan dat zijn passie bij bakken lag. Na de bakkerijschool werkte hij bij verschillende bedrijven in de patisserie en chocolade. Hij vindt het een uitdaging om bij het Bakery Institute te werken met mensen die bewust kiezen voor het ambacht en ze op te leiden tot goede vakmensen.

HÉT PROGRAMMA | Het programma is – verdeeld over 2 dagen – opgebouwd rond de 4 belangrijkste ingrediënten uit de patisserie: bloem, suiker, boter en ei. De docent gaat tijdens een mini-college in op de eigenschappen van deze 4 ingrediënten, e functies in het deeg, werking met andere ingrediënten en de (on)mogelijkheden voor het vervangen. Vervolgens ga je zelf aan de slag met een aantal recepten. Je maakt o.a. anijsspritsen, abrikozen-financiers met lavendelhoning- anglaise en een St-Honoré met karamelsiroop! Je gaat naar huis met al je zelfgemaakte zoet, een flinke hoeveelheid kennis en de recepten.

Extra informatie

SKU

MCWBSUDBSU10AUG

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.