nr.1 foodmagazine

marokkaanse kip met spinazie

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Bij deze Marokkaanse kip met spinazie zit lekker veel groente! Spinazie slinkt altijd flink, van 2 grote zakken— samen ruim 1 kg — houd je maar 400 g over. Met de ras el hanout — een Marokkaans kruidenmengsel — wordt je spinazie nog lekkerder en eet je zomaar je aanbevolen portie groente weg in een maaltijd. Roosteren geeft tomaatjes zelfs ’s winters een heerlijke zoete smaak. Lekker als bijgerecht bij de Marokkaanse kip met spinazie of tussendoor. Zo snoep je makkelijk een handvol vitaminen weg.

 Visliefhebber? Deze Marokkaanse zalm met geroosterde paprika is ook heerlijk! 

marokkaanse kip met spinazie

hoofdgerecht (4 personen)

400 kers-trostomaatjes
6 el olijfolie
4 (scharrel)kippendijfilets à 75-80 g
4 tl ras el hanout*
200 g parelcouscous*
2 tenen knoflook, fijngesneden
1,2 kg spinazie (2 zakken van 600 g), gewassen, uitgelekt

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de tomaat over een bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie. Rooster ze ± 15 min. in de oven of tot ze net openbarsten. Schakel de oven uit, maar laat de tomaatjes in de uitgeschakelde oven staan.

Stap 2
Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan waar straks ook de spinazie in kan. Bestrooi de kippendijfilets met 2 tl ras el hanout en
wat zout. Bak ze in ± 15 min. rondom bruin en gaar.

Stap 3
Kook intussen de parelcouscous in ruim water met zout 12-15 min. of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de kippendijfilets uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. Leg ze bij de tomaatjes in de nog warme oven.

Stap 4
Schenk de laatste 2 el olijfolie in de koekenpan. Fruit daarin de knoflook met de laatste theelepels ras el hanout 1 min. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad telkens al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel parelcouscous met de spinazie over 4 borden. Leg de kipfilets en tomaatjes erbij.

* Ras el hanout is te koop bij veel supermarkten en net als parelcouscous ook bij mediterrane supermarkten of online.

Bereiden ± 25 min. / oven ± 15 min.

RECEPTEN, STYLING EN BEREIDING JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE SERGE PHILIPPI BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN

marokkaanse kip met spinazie | delicious