Eke : ‘Uit de kip smelt altijd wat vet, bij de ene kip meer dan bij de andere. Dit ‘gezonde’ vet kun je goed gebruiken om aardappels of groenten direct mee te bakken. Je wilt nooit meer anders!’
Lees verder
hoofdgerecht
De moeite waard om te maken, perfect gegaarde vis met knapperige groenten met kappertjes en frisse sinaasappelsmaak. Geef er pasta bij. Wil je vis serveren als hapje? Kijk eens naar dit recept! hoofdgerecht (4 personen) 3 el groene olijfolie 500 g zalmfilet met vel 1 teen knoflook, in plakjes 1 grote courgette, in schuine dunne…
Lees verder
Stomen is een van de snelste technieken om vis te garen. Platte stukken visfilets zijn binnen een paar minuten gaar in de hete stoom, dus houd een oogje op de bereidingstijd. Te lang stomen geeft een droog en taai resultaat.
Lees verder
Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks runnen samen Gartine, een piepklein restaurant in de Amsterdamse Takstraat waar je terecht kunt voor ontbijt, lunch of high tea.
Lees verder
Trakteer je smaakpapillen met deze combinatie van garnalen, kip en knapperige paksoi. Maak deze maaltijdsoep extra pittig en geurig door een chilipepertje en djeroek poeroet blad (citrusblad) mee te koken.
Lees verderVerbazingwekkend lekker: pittige merguezworstjes met knapperige slablaadjes, frisgroene kruiden en een zoetzure tomaatsalsa.
Lees verder
Eke Mariën: ‘De ingrediënten zijn super Italiaans, maar de bereiding is oosters. Een snelle topper van malse kipstukjes met een romige saus met pit!’
Lees verder
Met Hollandse klassiekers is niks mis vinden wij. Iedereen houd van soep met ballen, sterker nog groentesoep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland. hoofdgerecht (4 personen) 300 g half-om-half gehakt ½ zakje (of 1 el) gehaktkruiden 40 g boter 1 ui, gesneden
Lees verder
De geroosterde tomatensaus smaakt lekker bij vis, maar is ook een goede combi met pasta, gegrilde biefstuk, geroos- terde coquilles, bij gekookte broccoli of als basis voor soep.
Lees verder
Maak van een gewone ook eens een gezonde pizza, een lekkere variatie op het doorsnee exemplaar met kaas, worst en tomaat. Spinazie, courgette, zongedroogde tomaatjes en kervel lijken voor elkaar gemaakt. Dit is nog zo’n heerlijke pizza met veel groenten. gezonde pizza met groenten en kervel lunchgerecht (2 stuks) 2 el olijfolie 250 g bloem…
Lees verder
Tomaten zijn er in vele soorten en maten. In de supermarkt vind je bakjes met gemengde tomaatjes: gele en rode kerstomaatjes, groene gestreepte tiger-tomaatjes en mini-pomodori. Ze zijn heel erg lekker en zien er fantastisch uit. hoofdgerecht (4 personen) 700 g jonge dunne sperziebonen 1 el grove mosterd 3 el citroensap 1 teen knoflook, geperst 80…
Lees verder
Het is weer tijd voor asperges. Geniet ervan zolang het kan, want het aspergeseizoen is betrekkelijk kort. Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni. biefstuk met asperges en courgette hoofdgerecht (4 personen) 4 biefstukjes 4 plakjes ontbijtspek of prosciutto 750 g witte asperges 5-6 dunne kleine courgettes 500 g…
Lees verder
Met kerst in het vooruitzicht stromen de vragen over kerstmaaltijden binnen. Zo ook deze: Beste Delicious, Graag zou ik met Kerst de gevulde kalkoen van Mister Kitchen maken. (delicious kerst 2010) Nu heb ik alleen een vraag; Zou ik de kalkoen in zijn geheel een dag van te voren kunnen bereiden? En dan evt. de…
Lees verder
Kip valt onder witvlees, is gezond omdat het vaak mager is en minder belastend voor het milieu dan alle andere vleessoorten. Kip is ideaal om te grillen, braden of stoven zoals in dit recept met abrikozen en pijnboompitten.
Lees verder
Voor snelle kokers is pasta een prima optie. Vooral met lekker lente- en zomerweer is pasta heerlijk. Wat dacht je van deze verse pasta met zalm?
Lees verder
Leids Ontzet (gevierd op 3 oktober) viert het einde van de Leidse bezetting. Traditioneel eten Leidenaren (en wannabe’s) hutspot. Mét wortel, ui en … pastinaak! Geen aardappel, want die was er in 1574 nog helemaal niet. Het verhaal gaat dat de kleine weesjongen Cornelis Joppenszoon in het verlaten Spaanse legerkamp Schans Lammen een ketel met hutspot vond en…
Lees verder
Ingrid Neven is chef-kok van het Antwerpse restaurant Pazzo. Eerder deelde ze al het recept van de gegrilde zeebaars met risotto met ons, een feestrecept waar haar favoriete keukens, de oosterse en Italiaanse, in samen komen: ‘Zeebaars is een veelzijdige vis waar je veel mee kunt doen: stomen, bakken, grillen, marineren en zelfs rauw…
Lees verder
Het seizoen voor herfstbockbier ging begin deze maand weer van start. Dit volle, rijpe bier met karamelachtige smaak wordt traditioneel gebrouwen van de verse oogst gerst en hop. Hoewel door alle ontwikkelingen inmiddels het hele jaar bier van goede kwaliteit wordt gebrouwen, is de traditie het nieuwe bierseizoen te vieren met herfstbock gebleven. Het robijnrode…
Lees verder