Al deze zomerrecepten scoren goed op gezonde ingrediënten: veel groenten, magere vis, fruit en lekkere granen en rijst. Stuk voor stuk licht, en toch voedzaam waardoor je energie genoeg hebt voor al het leuks van de zomer: een stadse duik, lange fietstochten en een pittige vakantiehike.
Toegegeven, bij delicious. kijken we zelf nauwelijks naar de calorieën en draait het veel meer om smaak en balans. Een pasta bereidt met verse tomaten uit het seizoen, glanzend van de Italiaanse olijfolie is volgens ons net zo gezond als een frisse koolsalade met een green goddess-dressing. Zolang je zelf kookt met dat wat er in het seizoen is, en niet al teveel dierlijk vet, suiker en zout gebruikt – ben je hartstikke gezond bezig!
Maar om het wat makkelijker te maken, en je een indicatie te geven hoe ‘gezond’ deze zomerrecepten zijn, hebben we ze gecategoriseerd naar het aantal calorieën, oftewel de energie die ze afgeven.
Ook een goed idee: hartige tarte tatin van wortel
Gezonde tips
Heb je het voornemen om deze zomer wat gezonder te eten, dan hebben we een aantal algemene tips:
- Zet groenten in de hoofdrol, en dan het liefst dat wat het seizoen te bieden heeft. Daar zitten automatisch meer voedingswaarden in, is beter voor het milieu want het komt van dichtbij, en is vaak een stukje goedkoper. Daarnaast zijn groenten lichter verteerbaar en raak je door alle vezels sneller verzadigd.
- Ga vooral in de zomer voor groenten met een hoog watergehalte, denk aan watermeloen, ijsbergsla, selderij, paprika, tomaten, bloemkool, spinazie en andere bladgroenten, broccoli en wortels. Je zal niet de eerste zijn die niet genoeg drinkt in de zomer; deze groenten helpen je een handje. Bovendien halen we dorst en honger nog weleens door elkaar.
- Vergeet de peulvruchten niet toe te voegen aan je maaltijd. Een gezonde bron van proteïne en je kunt er werkelijk waar alle kanten mee op. Heb je deze lijst al gezien?
- Ook tijdens de lunch kun je heel makkelijk groenten toevoegen. Al is het een topping van tomaatjes, verschillende cressen of een aangemaakte pluk sla.
- Wil je graag wat lekkerder in je vel zitten, denk dan ook aan de drankjes die je per dag consumeert. Bestel je al snel drie à vier melkkoffies op een dag, dan kan het geen kwaad om voortaan over te stappen op een koffie zonder melk. Hetzelfde geldt voor zoete frisdranken: probeer die wat vaker te vervangen door (bruis)water en (ijs)thee.
- Dit klinkt suf, maar een weegschaal kan ervoor zorgen dat je porties opschept die passen bij jouw energieverbruik. Vooral bij granen en pasta eet je al snel meer dan je nodig hebt als je het zonder te wegen in de pan strooit.